สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและการท่องเที่ยว

คุณสมบัติผู้สมัคร
-- สำเร็จการศึกษามัธยมศึกษาตอนปลายหรือเทียบเท่า
-- ผู้สำเร็จการศึกษาประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงหรือเทียบเท่า หรือ อนุปริญญา
-- กรณีเป็นต่างชาติ ต้องมีความสามารถทางภาษาอังกฤษและ/หรือภาษาไทยผ่านเกณฑ์ที่มหาวิทยาลัยและ/หรือที่คณะวิชาและ/หรือที่หลักสูตรกำหนด
-- เป็นผู้ประพฤติดี
ผลการเรียนรู้ของหลักสูตร
• เรียนรู้และพัฒนาทักษะทางด้านการจัดการโรงแรม
• ใช้เครื่องมือ เทคโนโลยี นวัตกรรม การสื่อสาร และเรียนรู้อย่างต่อเนื่อง
• พัฒนาความเป็นผู้นำและการทีมงานเป็นทีม การปรับตัวท่ามกลางความหลากหลายทางวัฒนธรรม
• ดำเนินธุรกิจด้วยความรับผิดชอบต่อสังคม ยึดมั่นในสัจจะและบริการ

เรียนเกี่ยวกับอะไร
เรียนทั้งภาคทฤษฎี และปฏิบัติ ในทุก ๆ ส่วนทุก ๆ แผนก ภายในโรงแรม ได้แก่ แผนกบริการส่วนหน้า (Front Office) แผนกครัว (Kitchen Operations) แผนกอาหาร และเครื่องดื่ม (Food & Beverage) แผนกจัดเลี้ยง (The Catering Department) แผนกแม่บ้าน (Housekeeping)
เรียนแล้ว ทำงานเกี่ยวกับอะไร?
1. อาชีพในธุรกิจโรงแรมที่พัก ธุรกิจภัตตาคาร ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม
2. อาชีพในธุรกิจบริการ อาทิ ธุรกิจสปา ธุรกิจการบิน ธุรกิจจัดเลี้ยง
3. ประกอบธุรกิจเป็นของตนเองด้านการโรงแรม การท่องเที่ยว ธุรกิจบริการต่าง ๆ และอาชีพอิสระ
4. ประกอบกิจการด้านการจัดงานหรือนักจัดงานมืออาชีพในธุรกิจการจัดประชุม การเดินทางเพื่อเป็นรางวัล และนิทรรศการ (MICE)
5. ผู้ช่วยนักวิจัย/นักวิชาการในองค์กรต่าง ๆ ในหน่วยงานของรัฐ รัฐวิสาหกิจ และเอกชนที่มีบทบาทและเกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและบริการต่าง ๆ

โอกาส Career & Opportunity

พลิกวิกฤต สร้างโอกาสเป็นผู้ประกอบการธุรกิจบริการด้านอาหารและเครื่องดื่ม และการท่องเที่ยวในยุคชีวิตวิถีใหม่ ก้าวล้ำด้วย Digital Transformation in Hospitality Industry ตามแบบอย่างมืออาชีพ สามารถสร้างรายได้และความมั่นคงทางเศรษฐกิจและสังคมได้ทันสถานการณ์ปัจจุบัน (New Normal & Sustainable Development Goal, SDGS)

ความพร้อม

เรียนรู้ควบคู่การปฏิบัติการอย่างมืออาชีพเพื่อให้เกิดทักษะในห้องปฏิบัติการครัว ภัตตาคาร ฝ่ายห้องพัก HTM Operations Lab. บริษัททัวร์จำลอง Let’s Go Travel สถานฝึกปฏิบัติการนักศึกษาหลักสูตรสาขาวิชาการจัดการโรงแรม PIH และทำงานจริงในระบบสหกิจศึกษา (Cooperative Education) ทั้งในประเทศและต่างประเทศ (USA, France, Australia, New Zealand)

เรียนรู้สัมผัสประสบการณ์จริง

เรียนรู้ภาคทฤษฎีและฝึกปฏิบัติทักษะวิชาชีพด้านธุรกิจบริการครบวงจร ทั้งด้านการโรงแรม ที่พัก การบริการอาหารและเครื่องดื่ม การครัวไทยและครัวนานาชาติ เบเกอรี่และขนมไทย การจัดการประชุมสัมมนา การแสดงสินค้า และการท่องเที่ยวแบบให้รางวัล (MICE Business)

การเป็นผู้ประกอบธุรกิจแบบมืออาชีพ Professional Entrepreneur

การเรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติในห้องปฏิบัติการโรงแรม อาหารและเครื่องดื่มภัตตาคารบุนนาค และห้องปฏิบัติการครัวที่ได้มาตรฐานสากล ห้องปฏิบัติการฝ่ายห้องพัก HTM Room Operations Lab. สถานฝึกปฎิบัติการนักศึกษา Paradornparp International House และโรงแรมมาตรฐานสากลทั้งในประเทศและต่างประเทศ

คณาจารย์ผู้สอน

ในธุรกิจโรงแรม ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม ผู้สอนมีประสบการณ์วิชาชีพ และความรู้เชิงวิชาการรวมทั้งความเชี่ยวชาญในธุรกิจที่เกี่ยวข้อง มีคุณวุฒิตรงสาขาวิชาชีพ จากสถาบันการศึกษาทั้งในประเทศและต่างประเทศ USA, Belgium, Switzerland อีกทั้งการศึกษาดูงานวิชาชีพในต่างประเทศ China, Japan, USA, New Zealand, Australia